INGRÉDIENTS
- 4 pommes de terre moyennes, coupées en bâtonnets
- 1 c. à soupe fécule de maïs
- 2 c. à soupe huile d’olive
- 1 c. à thé poudre d’ail
- 1 c. à thé poudre d’oignon
- 1 c. à thé paprika
- 1 c. à thé paprika fumé
- 1 c. à thé sel et poivre noir
- 1 paquet de 160 g Vege Cube aux noix de cajou, haché finement au robot
- Huile végétale
Sauce brune végé
- 1 c. à soupe margarine végétale
- 1 échalote grise, hachés finement
- 2 1/2 c. à soupe farine tout usage
- 1 tasse bouillon de légumes
- 2 c. à soupe sauce soya
- 1 c. à soupe sirop d’érable
- 1 c. à soupe levure alimentaire
- 1 c. à thé poudre d’ail
- 1 c. à thé ketchup
- Poivre noir, au goût
- Fromage en grains ou cubes de fromage végétal, en quantité suffisante
INSTRUCTIONS
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Préchauffer le four à 425 F (218 C) et recouvrir une grande plaque à cuisson de papier parchemin. Réserver.
Laver et couper en bâtonnets les pommes de terre en prenant soin de bien les assécher à l’aide d’un papier essuie-tout. Les déposer dans un grand bol et y ajouter la fécule de maïs, mélanger avec vos mains. Ajouter ensuite l’huile d’olive et les épices. Bien mélanger puis disposer celles-ci sur la plaque préparée en les étalant uniformément pour qu’elles ne se chevauchent pas. Enfourner 25 minutes. - Hacher finement au robot le contenu d’un emballage de Vege Cube. Faites chauffer une poêle à feu moyen puis faites dorer celui-ci 5 minutes en remuant souvent. Réserver.
Sauce brune végé
- Faites fondre la margarine à feu moyen-vif dans une casserole puis y ajouter l’échalote grise hachée. Faites cuire 1 à 2 minutes. Saupoudrer la farine puis bien mélanger au fouet pour former un roux. Faites cuire 1 minute. Verser graduellement le bouillon de légumes en fouettant bien. Porter à ébullition en fouettant toujours. Lorsque l’ébullition est atteinte et que la sauce aura bien épaissie, diminuer le feu à doux et y ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger au fouet et laisser mijoter quelques minutes. Servir les frites accompagnées de la sauce brune de et fromage en grains.
TEMPS
Pour 3 portions:
- Prep | 15 min
- Cuisson | 40 min
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