INGRÉDIENTS
Garniture à tourtière
- 1/2 tasse bouillon de légumes
- 1 gros oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 227 g (1 cassot) champignons hachés finement
- 2 pommes de terre moyennes, pelées, coupées en petits dés
- 2 paquets de 160 g Vege Cube aux amandes, haché finement
- 1/4 c. à thé (1, 25 ml) cannelle moulue
- 1/4 c. à thé (1, 25 ml) muscade moulue
- 1/4 c. à thé (1, 25 ml) clou de girofle moulu
- 1/4 c. à thé (1, 25 ml) sarriette moulu
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) moutarde moulue
- 1 c. à thé (5 ml) de sel et de poivre noir
- 2 c. à soupe (30 ml) boisson végétale
Pâte à tarte
- 4 tasses (460 g) farine tout usage
- 1 c. à thé (5 ml) levure chimique (poudre à pâte)
- Une pincée de sel
- 12 c. à soupe (168 g) margarine végétale, froide
- 1/2 tasse (125 ml) + 4 c. à soupe (60 ml) eau très froide
- Boisson végétale (pour badigeonner la pâte)
INSTRUCTIONS
- Commencer par faire la garniture de la tourtière. Dans une grande poêle, verser le bouillon de légumes puis ajouter l’oignon et l’ail haché de même que les champignons et les pommes de terre. Couvrir puis faites cuire à feu moyen-vif 4-5 minutes ou jusqu’à ce que le bouillon soit
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complètement évaporé et que les pommes de terre soient mi tendres. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu’à évaporation complète du liquide. Ajouter ensuite le contenu des 2 sacs de Vege Cube aux amandes haché finement ainsi que toutes les épices et herbes, bien mélanger puis réserver.
Pâte à tarte
Verser la farine dans un grand bol avec la levure chimique ainsi que la pincée de sel. Mélanger puis ajouter la margarine végétale 1 c. à soupe à la fois. Défaites ensuite la margarine dans la farine avec - vos mains (il doit y avoir de petits pois de margarine défait partout dans la farine). Ajouter finalement l’eau et former une pâte à l’aide de vos mains. Toute la farine devrait être intégrée dans la pâte. Séparer la pâte en deux. Parsemer votre comptoir d’un peu de farine. Abaisser la 1ère boule de pâte à tarte jusqu’à l’obtention d’un ovale puis enfoncer la pâte dans un moule à tarte de 8 po (préalablement beurré).
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Y verser la garniture pour la tourtière puis abaisser l’autre moitié de pâte à tarte restante, déposer sur le dessus de la garniture, former la croûte en coupant l’excédent de pâte, former 4 entailles pour laisser échapper la vapeur sur le dessus de la tourtière puis badigeonner celle-ci d’un peu de boisson végétale.
Enfourner la tourtière pour 40-45 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laisser refroidir 10 à 15 minutes avant de déguster.
TEMPS
Pour 1 tourtière:
- Prep | 30 min
- Temps de cuisson | 40-45 min
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